主料。豬肉20克，粉條150克。輔料。酸白菜50克。調料。姜5克，大蒜5克，大蔥10克，料酒15克，鹽3克，醬油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克。做法。1、 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。2、 再把瘦肉剁成肉末。3、 肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻。4、 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。5、 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末。6、 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉。7、 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。

主料。豬肉20克，粉條150克。輔料。酸白菜50克。調料。姜5克，大蒜5克，大蔥10克，料酒15克，鹽3克，醬油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克。做法。1、 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。2、 再把瘦肉剁成肉末。3、 肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻。4、 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。5、 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末。6、 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉。7、 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。