科技
原料：牦牛肉 500g、蒜苗 100g、芹菜、食用油、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖、鹽、醋等。
做法步驟：
1、芹菜切為小段；
2、過水，煮2分鐘，撈出備用；
3、牦牛肉切成肉絲；
4、 將蒜苗洗凈，切段，備用；
5、鍋中倒入少許食用油；
6、待油熱后，將牦牛肉下鍋并快速翻炒；
7、炒的同時加入蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖等，繼續翻炒；
8、將蒜苗倒入鍋中翻炒；
9、蒜苗斷生后加入鹽、醋等，繼續進行翻炒；
10、待牛肉燒熟方可出鍋。
注意事項：因為牛肉不易煮爛，建議提前用刀背將肉拍一遍。
