雞肉選購誤區有哪些

1、柴雞比肉雞更有營養。柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。2、雞肉顏色越白越好。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉，食用后對身體危害比較大，質量差。3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低于雞腿肉，但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低。再者，雞腿肉含有大量的鐵質，口感好，營養也高，并不比雞胸肉差。

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導讀1、柴雞比肉雞更有營養。柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。2、雞肉顏色越白越好。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉，食用后對身體危害比較大，質量差。3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低于雞腿肉，但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低。再者，雞腿肉含有大量的鐵質，口感好，營養也高，并不比雞胸肉差。