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食材主料 ：
閹雞、竹筍、鹽、蔥花、生姜片、料酒、咸雞
閹雞煲湯的做法：
1、把閹雞洗凈后撈起斬塊，裝盤備用；
2、竹筍去殼后切塊洗凈；
3、鍋內(nèi)水開后下入筍塊焯燙一分鐘后撈起；
4、把閹雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生姜片；
5、蓋上鍋蓋燒到冒氣泡加入料酒；
6、撇清鍋中的浮沫，蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；
7、鍋內(nèi)雞湯金黃時(shí)，倒入竹筍大火煮開后蓋上轉(zhuǎn)小火再燉半小時(shí)；
8、撈出后即可食用。
