蟹肉冬茸羹：

1、蟹擦洗干凈，隔水蒸8分鐘后取出拆肉待用；

2、冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與姜及上湯同煲15分鐘至爛；

3、取出姜片，將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸；

4、將冬瓜茸煮開，加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻，盛入鍋中，撒上蔥粒即可。

金沙螃蟹：

1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面；

2、先將蟹鉗擰下，再將蟹身清洗干凈；

3、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制；

4、炸之前裹上少許面粉；

5、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用；

6、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀；

7、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香；

8、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。

橘蘿卜蟹肉燒：

1、橘胡蘿卜洗凈外皮，縱切剖半；烤箱預熱；

2、在胡蘿卜的切剖面，抹上一層味噌，放入烤箱烤熟；

3、煮一鍋熱水，沸騰后放入蟹腳肉、米酒汆燙熟，撈起瀝乾，拌入味醂浸泡；

4、取出烤熟胡蘿卜，放入蟹腳肉，再淋上美乃滋。