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生普洱茶是綠茶的類,普洱生茶也叫傳統普洱茶,是云南大葉種茶樹的鮮葉制成的曬青茶,未經發酵,歸于綠茶。普洱生茶的制作工藝為:鮮葉采摘—殺青—揉捻—曬干(曬青毛茶)—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥(制成曬青毛茶)—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陳香,需要存放較長的時間,茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵,形成芳香的陳韻。
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