1、核心技術。開餅店一定首先要有一個做餅非常好吃的人，這是前提。不管是自己，還是請師傅來做，總之，產品是最核心的競爭力。而產品是依賴于人產生的。

2、地理位置。如果只是開一個餅店，地理位置就非常重要了。最好是選擇居民區附近，這樣需求量會比較大。

3、質量至上。作為食物最重要的就是美味，但是質量、衛生也是非常重要的。

4、價格。餅屬于可以經常購買作為干糧的食物。所以售價不可以太貴。可以采用買五送一這樣的促銷方式，來促進餅的銷售。

5、味道。餅可以有各種口味，但是大眾最接受的還是咸味和甜味。因此，創新餅可以每日做少量，調整做餅的數量。

6、態度。一般賣餅，可能會和中年婦女打交道比較多。態度好一點，空閑時間多聊一聊，說不定就聊出一個忠實“餅粉”呢。

7、定位。如果所開的餅店是高端、大氣和蛋糕綜合經營的大餅店，除了地理位置要重新考慮外，還需要一個響亮的名字。以好記為主。