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云南菜屬于滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性,又有漢民族烹飪文化的顯著特征,是云南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。
云南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色,較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統,當地盛產的乳制品、淡水湖的水產品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區的菜點具有鮮明的地方與民族特色。
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