雞蛋打開后發(fā)現(xiàn)蛋黃散了還能吃嗎

需要根據(jù)引起散黃的原因判斷。1、如果是細(xì)菌感染的雞蛋，蛋黃散了就不能食用。2、外力作用，雞蛋在包裝、運輸、儲存過程中，由于受到強烈震蕩而散黃，此類雞蛋可以食用。3、雞蛋存放過久或受熱受潮時，蛋清會變稀，蛋黃體積膨大，當(dāng)超過蛋黃膜彈性限度時，蛋黃膜破裂，無異味即可使用。具體判斷方法：首先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后可食用。雞蛋若已存在異味，則說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，不能食用。

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導(dǎo)讀需要根據(jù)引起散黃的原因判斷。1、如果是細(xì)菌感染的雞蛋，蛋黃散了就不能食用。2、外力作用，雞蛋在包裝、運輸、儲存過程中，由于受到強烈震蕩而散黃，此類雞蛋可以食用。3、雞蛋存放過久或受熱受潮時，蛋清會變稀，蛋黃體積膨大，當(dāng)超過蛋黃膜彈性限度時，蛋黃膜破裂，無異味即可使用。具體判斷方法：首先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后可食用。雞蛋若已存在異味，則說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，不能食用。