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原料：雞肉，香菇，豆油，醬油，水，白酒，陳醋。
步驟：
1、將雞肉切塊，用清水洗凈表面雜質。
2、冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上升而排出血水與雜質。
3、將雞肉在滾水中煮幾分鐘后撈出，放入盤中備用。
4、準備好適量香菇，將香菇去根，清洗香菇表面雜質。
5、將鍋預熱，加入豆油，將蔥姜放入鍋中，將雞肉放入鍋中煎至金黃色。
6、加入醬油，水，白酒，陳醋等調味品，最后加入香菇，稍微加熱一下即可。
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