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竹筍燒肉怎么做好吃？要選擇新鮮的五花肉來燒，竹筍要焯水后，一定程度上去除竹筍的澀味。
新鮮的五花肉放在砂鍋中，加入適量的水、大蔥和姜片，調(diào)入3勺料酒，大火燒開打掉浮沫，再小火煮15分鐘。
煮到五花肉用筷子能扎肉中，洗掉肉上的血沫，撈出來備用。
五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊放入盤中，加入適量的鹽、老抽、生抽、八角、醋和冰糖，放入電壓力鍋中隔水蒸，加蓋密封，按下排骨鍵。
待電壓力鍋的浮子自然下落后，再按一次排骨鍵，待浮子再下落，肉已經(jīng)相當(dāng)軟爛、入口即化。
竹筍剝?nèi)ネ馄は磧簦谐尚K狀備用。
鍋中倒入適量的水，加入筍塊，大火煮開焯水3分鐘，撈出來瀝凈水分備用。
燉好的肉和湯一起倒入炒鍋中，加入筍塊大火燒開。
燒開后再小火煮到竹筍軟爛熟透，出鍋裝盤。
