豆腐怎么炸才又大又泡
豆腐怎么炸才又大又泡
材料：豆腐、大豆油。步驟。1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。2、用笊籬將水分漓干，注意不要將豆腐弄碎。3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使豆腐充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸至金黃撈出即可。
導讀材料：豆腐、大豆油。步驟。1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。2、用笊籬將水分漓干，注意不要將豆腐弄碎。3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使豆腐充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸至金黃撈出即可。
材料:豆腐、大豆油。
步驟：
1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。
2、用笊籬將水分漓干，注意不要將豆腐弄碎。
3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使豆腐充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸至金黃撈出即可。
豆腐怎么炸才又大又泡
材料：豆腐、大豆油。步驟。1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。2、用笊籬將水分漓干，注意不要將豆腐弄碎。3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使豆腐充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸至金黃撈出即可。
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