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最好的溫度應(yīng)該在2到8攝氏度。
這個(gè)溫度最好的原因是:
1、溫度合適。溫度高,在腌制新鮮豬肉的時(shí)候,發(fā)生變質(zhì);溫度過(guò)低,則水分都凍結(jié)了,沒(méi)有腌制的效果;
2、在烘干的過(guò)程中,我們的目的是保證肉在不變質(zhì)的前提下,快速烘干。溫度高則變質(zhì);溫度低則很多天都不干,又容易變質(zhì)。
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