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焯魷魚的時間沒有準(zhǔn)確的規(guī)定，根據(jù)所焯魷魚的多少，依照經(jīng)驗判斷即可。
方法：
魷魚擇洗干凈，切成小條或者小塊；燒開水；魷魚放進(jìn)開水中，直到魷魚快或魷魚條變白，周圍卷起；使用漏勺撈出，即可完成。注意：不要焯時間過長，魷魚快或魷魚條邊緣卷起后，立刻撈起，這樣才鮮嫩彈牙。
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