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材料：大椰子1個、乳鴿1只、雞湯250毫升、蓮子25克、 鹽適量。
制作方法 ：
1、將椰子洗凈，從上部近四分之一處切開，留下用作蓋，另用四分之三部分作容器。將椰汁倒入碗里，備用。用小勺將殼內淺表椰肉稍刮松，使香味散出；
2、乳鴿去毛，去內臟，洗凈，放入沸水中煮2分鐘，撈出，洗掉血污，切成4塊；
3、蓮子用溫水泡30分鐘，去蓮芯；
4、將乳鴿，蓮子，雞湯放入椰殼內，把切開的四分之一部分椰殼蓋回，再用封口紙將連接處封好后放入大蒸鍋，隔水用大火蒸10分鐘，再轉中偏小火蒸2小時30分鐘；
5、將鮮椰汁稍加熱，吃時加入鴿子湯里。
