葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用。

糖類物質(zhì)是含多羥基的醛類或多羥基酮類化合物。它主要由碳、氫、氧三種元素組成，其分子式通常以Cn（H2O）n表示。 糖類物質(zhì)是生物界中分布極廣，含量較多的一類有機物質(zhì)，幾乎存在于所有的生命機體中，其中以存在于植物界為最多， 糖類物質(zhì)的主要生物學作用是作為能源和碳源物質(zhì)。部分糖類物質(zhì)參與細胞結(jié)構(gòu)的組成。