格拉條的面怎么配的

格拉條的面需要加入少量的堿和鹽，為了增加面的柔韌性，吃起來口感勁道，另外和面也要講究方法，太軟了不行，太硬了也不好，這樣做的出來的面才最好吃。格拉條是一種面條一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機(jī)，把和得很硬的面團(tuán)放進(jìn)去，壓著千斤頂，面條便會(huì)飄灑入鍋，沸騰的開水里很快就煮熟，撈出放進(jìn)冷水里，洗去粘液。起事先煮熟的黃豆芽和適量的面條，投入滾開的鍋里一燙便入碗中，調(diào)入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末就好了。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀格拉條的面需要加入少量的堿和鹽，為了增加面的柔韌性，吃起來口感勁道，另外和面也要講究方法，太軟了不行，太硬了也不好，這樣做的出來的面才最好吃。格拉條是一種面條一口大鍋，鍋上架著千斤頂做的壓面機(jī)，把和得很硬的面團(tuán)放進(jìn)去，壓著千斤頂，面條便會(huì)飄灑入鍋，沸騰的開水里很快就煮熟，撈出放進(jìn)冷水里，洗去粘液。起事先煮熟的黃豆芽和適量的面條，投入滾開的鍋里一燙便入碗中，調(diào)入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末就好了。