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做法如下:
鴨腳洗凈,視鴨腳多少適量加生抽、糖、鹽、姜、料酒、生粉腌制一至兩個小時;用油把鴨腳炸至金黃色備制;蒜頭先入鍋爆香,放入備好的鴨腳加水大火燒開;再文火燜至鴨腳酥軟,加入蠔油攪動;待收汁收得粘粘稠稠時起鍋裝盤即可;可根據口味加水,發冬姑、油炸花生米一起燜制。
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