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香煎鴨肘好吃。
食材：鴨肘13只，老抽少許，料酒少許，冰糖適量，辣椒三個，鹽適量。
步驟：
1、鍋內入冷水 ，放入鴨肘，大火煮開后轉小火煮至40分鐘左右，盛出用涼水濾去浮沫，并用鑷子去除其毛刺。
2、鍋內熱油，油熱放入鴨肘煎至兩面金黃。
3、依次放入所需調料，料酒、老抽、鹽、香葉、川椒、冰糖、小火翻炒至冰糖融化。
4、鍋內放入少量涼水，大火燒至水份完全蒸發。
5、出鍋均勻撒上一層白芝麻即可。
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