春季多雨，潮濕。飲食應(yīng)以順氣去濕，溫補(bǔ)為主。

1、咸菜鯉魚(yú)湯，選新鮮鯉魚(yú)1條，一斤左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗。此湯務(wù)求清澈，因此不能將鯉魚(yú)油煎。選用優(yōu)質(zhì)的咸菜，切片后浸淡，然后與鯉魚(yú)同煮至出味即成。此湯味道鮮美，適合春天飲用。

2、莧菜肉片湯，春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開(kāi)，加油鹽后放肉片及莧菜煮開(kāi)即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜多放一些食用油，會(huì)使其更油滑可口。

3、苦瓜皮蛋鯽魚(yú)湯，苦瓜洗凈切開(kāi)，挖去瓤和籽，切塊。皮蛋洗凈去殼，切塊。洗凈宰好的鯽魚(yú)，瀝干水分。熱鍋下鯽魚(yú)兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋煮10分鐘，下鹽調(diào)味即可。