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生煎海蠣子。
原料: 鮮海蠣子肉400克,韭黃100克;配料:蔥25克,蒜2瓣,姜10克,精鹽少許,味精少許,料酒5克,大油50克,麻油10克。
做法:
1、鮮海蠣子肉洗凈,挑凈蝸殼,用開水一氽,撈出控凈水分。韭黃洗凈,切成2厘米長的段,蔥切小段,姜切末,蒜切片;
2、鍋內加入油50克,燒熱,放入姜末炒鍋,再加上蒜片、蔥炒鍋,隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘,顛翻炒鍋,加上味精攪勻,淋上麻油盛入盤內。
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