科技
原料：鮮蝦400克、粉絲適量、蒜適量、小香蔥一根、鹽、料酒、生抽、食用油。
步驟：
1、將鮮蝦剪去蝦須和蝦槍，用剪刀將蝦背剪開至尾部，用刀將蝦背切深些但不要切斷；
2、粉絲用溫水泡軟，剪段，均勻鋪于盤底；
3、將處理過的蝦灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒腌制十分鐘，將蝦碼在盤上；
4、蒜切蓉，炒鍋?zhàn)⒂停氯胨馊爻聪悖胚m量鹽、少許糖、倒一匙生抽炒勻關(guān)火；
5、將炒過的蒜蓉均勻地鋪在每個(gè)蝦肉上面；
6、蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放入蝦蒸3-4分鐘，看見蝦變紅即可關(guān)火；
7、取出蝦盤，撒上小蔥碎，炒勺坐油燒熱，將熱油均勻澆在蝦上；
8、蒜蓉蒸開邊蝦完成。
