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    燜和蒸的區別

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    燜和蒸的區別

    蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜里,籠屜上碼上籠屜,蒸的優點是一次可制作多種食物,并節省燃料,所有的食物都可用蒸制法,如各種肉類、魚、餃子,包子。燜:燜是從燒演變而來的,燜菜的主料經油炸后,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛,燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別,紅燜所用醬油和糖色比黃燜多,紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。
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    導讀蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜里,籠屜上碼上籠屜,蒸的優點是一次可制作多種食物,并節省燃料,所有的食物都可用蒸制法,如各種肉類、魚、餃子,包子。燜:燜是從燒演變而來的,燜菜的主料經油炸后,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛,燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別,紅燜所用醬油和糖色比黃燜多,紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。

    蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜里,籠屜上碼上籠屜,蒸的優點是一次可制作多種食物,并節省燃料,所有的食物都可用蒸制法,如各種肉類、魚、餃子,包子;

    燜:燜是從燒演變而來的,燜菜的主料經油炸后,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛,燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別,紅燜所用醬油和糖色比黃燜多,紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。

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    燜和蒸的區別

    蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜里,籠屜上碼上籠屜,蒸的優點是一次可制作多種食物,并節省燃料,所有的食物都可用蒸制法,如各種肉類、魚、餃子,包子。燜:燜是從燒演變而來的,燜菜的主料經油炸后,再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋,用小火將主將燜爛,燜有紅燜和黃燜,二者的烹調方法和用料都一樣,只是調料有所差別,紅燜所用醬油和糖色比黃燜多,紅燜菜為深紅色,黃燜菜呈淺黃。
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