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    面包的發(fā)酵過程

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    面包的發(fā)酵過程

    過程。一次發(fā)酵:將面團(tuán)發(fā)酵到原來的2至2、5倍大;中間醒發(fā):將面團(tuán)用力壓扁,以提高面團(tuán)的伸展性;二次發(fā)酵:所需時(shí)間40分鐘至1小時(shí),面團(tuán)發(fā)酵到原來的1、5至2倍大即可。發(fā)酵的注意事項(xiàng)。發(fā)酵時(shí)間要掌握在合理范圍內(nèi);事先將酵母溶解在溫水里,可提高酵母活性。
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    導(dǎo)讀過程。一次發(fā)酵:將面團(tuán)發(fā)酵到原來的2至2、5倍大;中間醒發(fā):將面團(tuán)用力壓扁,以提高面團(tuán)的伸展性;二次發(fā)酵:所需時(shí)間40分鐘至1小時(shí),面團(tuán)發(fā)酵到原來的1、5至2倍大即可。發(fā)酵的注意事項(xiàng)。發(fā)酵時(shí)間要掌握在合理范圍內(nèi);事先將酵母溶解在溫水里,可提高酵母活性。

    過程:

    一次發(fā)酵:將面團(tuán)發(fā)酵到原來的2至2、5倍大;中間醒發(fā):將面團(tuán)用力壓扁,以提高面團(tuán)的伸展性;二次發(fā)酵:所需時(shí)間40分鐘至1小時(shí),面團(tuán)發(fā)酵到原來的1、5至2倍大即可。發(fā)酵的注意事項(xiàng):

    發(fā)酵時(shí)間要掌握在合理范圍內(nèi);事先將酵母溶解在溫水里,可提高酵母活性。

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    面包的發(fā)酵過程

    過程。一次發(fā)酵:將面團(tuán)發(fā)酵到原來的2至2、5倍大;中間醒發(fā):將面團(tuán)用力壓扁,以提高面團(tuán)的伸展性;二次發(fā)酵:所需時(shí)間40分鐘至1小時(shí),面團(tuán)發(fā)酵到原來的1、5至2倍大即可。發(fā)酵的注意事項(xiàng)。發(fā)酵時(shí)間要掌握在合理范圍內(nèi);事先將酵母溶解在溫水里,可提高酵母活性。
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