導讀1、備好食材，臘肉提前洗凈，芹菜擇去葉子洗凈，紅米椒洗凈芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。2、鍋內加植物油燒到溫熱，放入臘肉、蔥姜末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒，芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。營養成分。旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。