1、看表面。看蘋果的表面，有很明顯疤痕和劃痕的不要挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不要挑，有蟲(chóng)洞的不要，還有就是表面全是鵝黃色的并帶有小點(diǎn)點(diǎn)的不要挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應(yīng)該挑選蘋果上有一條條絲狀紅色、底部凹陷深的，不要挑選整個(gè)表皮全紅的。

2、聞香味。聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會(huì)散發(fā)出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過(guò)熟的蘋果香氣很淡，而且快變質(zhì)腐爛的蘋果往往還會(huì)有些發(fā)酵的味道。

3、試重量。就是掂量下蘋果的重量，一般來(lái)說(shuō)蘋果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。