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    黃瓜為什么爽口

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    黃瓜為什么爽口

    黃瓜爽口是由于黃瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)決定的,黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷,還有減肥功效。黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃,但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15至20分鐘再洗凈生食,用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失,另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置,這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
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