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鹵鵝爪需要的食材有食鹽、紅糖、醬油、鹵料、水、香油、蠔油、生抽、麻辣汁,制作方法及步驟如下:
1、鵝爪過開水備用,煮鍋里放清水,加入鹵料、食鹽,淋上醬油燒開;
2、放入鵝爪和紅糖,大火燒開;
3、轉中火鹵一小時后撈出,自然冷卻;
4、盤中倒入香油、蠔油、生抽、麻辣汁調成醬汁,蘸取食用即可。
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