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黃皮蛋又稱松花蛋、皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種中國傳統(tǒng)風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。在經(jīng)過特殊的加工方式后,黃皮蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
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