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做蜂蜜水果酵素要選好水果，選擇純正的天然蜂蜜，其有很強的殺菌作用，不易變質，且功效卓著。
蜂蜜水果酵素的具體做法如下：
1、將水果洗凈，再用粗鹽仔細搓揉每個水果，目的是把水果表皮和毛孔里的臟東西徹底去除，避免腌制的過程中水果發霉變質，然后放在鹽水中浸泡30分鐘，再用清水洗凈，使表皮干燥。
2、清洗容器，容器需消毒并晾干。在容器最底層鋪一層蜂蜜。
3、使用干凈干燥的砧板和菜刀切水果。
4、把水果裝罐腌制，按照一層蜂蜜一層水果的順序疊放起來，撒少量鹽，最后留少量空間發酵，密封無需很緊。
5、隔一天需要按壓攪拌，讓最上層的果片充分接觸蜂蜜，不易長毛。當果片全部發酵沉下去后，無需攪拌按壓。
6、在室溫下放置一個月即可食用，時間越久效果越好，放置三個月以上效果更好。
