中醫(yī)在應(yīng)用實(shí)踐中,認(rèn)識(shí)了魚翅的食療功效,認(rèn)為它味甘咸性平,可以益氣、開胃、補(bǔ)虛。綜合中醫(yī)籍的說法,魚翅能滲濕行水,開胃進(jìn)食,清痰消淤積,補(bǔ)五臟,長(zhǎng)腰力,益虛癆。
魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成,鰭按其所生長(zhǎng)部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。
據(jù)《本草綱目》所載,魚翅能補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、益氣清痰,對(duì)糖尿病患者更具療效。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)報(bào)道,魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服魚翅粉1.5—3克,有防護(hù)作用。