餃子是我們生活中常見的食物。元旦、合家團圓、時令節氣都要吃餃子。在中國北方，每年冬至都有吃餃子的習俗。餃子有“御寒”的寓意。孩子們，“冬至不餃子碗，耳朵凍了沒人理會?！焙⒆雍ε铝耍凸怨缘爻浴Ｎ倚r候沒被騙過。這是家庭團聚的氣氛。

有的人和面，有的人調餡，一家人圍坐在一起包餃子，說說笑笑，煮好的餃子還可以當酒當菜。這里又來了一碗餃子湯，“原湯原食”。經過這次手術，感覺特別幸福。

你想問什么餃子？也許每個人心中都有不同的答案。有些人喜歡吃肉，豬肉、牛肉、羊肉和魚。有人愛吃素餡，韭菜雞蛋、黃瓜、白菜、野菜、胡蘿卜等，大部分蔬菜和肉類都可以包餃子。家里還有老人。除了做肉餡，我更喜歡包餡的餃子，鮮嫩多汁，營養美味。今天，我分享5種不同的方法。希望對您有幫助，以下是步驟過程。

1.韭菜雞蛋餡

1、準備一根新鮮的韭菜，挑出來，控制多余的水分，一定要用力甩，控制兩個小時，換刀成韭菜餡，先舀入一勺植物油，鎖住水分。然后倒入木耳和雞蛋，抓一把蝦增加鮮味，加鹽和蠔油調味即可。其他調味料不用再放。本質

2.如果要韭菜，鹽不要放得太早。什么時候包、什么時候放？這是最正確的選擇，因為鹽會把韭菜的水逼出來。果汁中含有大量的營養物質。

二、香菇白菜餡

1、準備好食材，香菇、雞蛋、蔥姜蒜切末，白菜提前清洗干凈，燒開水，滴一些食用油，將白菜撈出30秒，放入冷水中冷卻。將干水切入餡中，燒油，放入蛋液中，煎到底。

2.雞蛋煎好后，繼續加入蔥姜蒜，加入適量生抽和蠔油，將蘑菇炒香。關掉香料并冷卻。將切好的白菜和雞蛋放入雞蛋液中。將餡料放入香菇中，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻，包成餃子。

三、西葫蘆木耳餡

1、準備好食材后，將黑木耳泡水，浸泡兩個小時，切成小花，然后將西葫蘆和胡蘿卜去皮擦成細絲。炒出蘿卜的原味。西葫蘆加鹽腌制十五分鐘。將多余的水干燥。將三個雞蛋攪拌均勻，煎成雞蛋。

2. 將所有成分混合在一起。將西葫蘆晾干多余的水分，隨便切兩刀，然后開始調味。放鹽、蠔油、芝麻香油、雞精、十三香，抓一小把蝦皮，攪拌均勻，腌十分鐘就可以開始包餃子了。

四、黃瓜雞蛋餡

1、準備兩根黃瓜，洗凈，不要去皮，用擦絲器擦成細絲，放入鍋中，用三個雞蛋打成蛋液，油燒開，雞蛋炒散，打碎它。胡蘿卜，搓成細絲，將所有材料放在一起開始調味。按順序放入芝麻香油、蠔油、鹽。其他的不需要添加。攪拌均勻。

2、這樣包出來的餃子，鮮美可口素餡餃子的做法，鮮嫩不油膩，吃大魚大肉。偶爾吃一頓素餃子也是不錯的選擇?？煽?。

5、白菜素餡

1.準備半個白菜，一根胡蘿卜，一根油條，適量粉絲，開始制作，白菜切成斷頭，加鹽腌制15分鐘，吸干多余水分，粉絲熱水泡軟，胡蘿卜切碎，蘿卜碎，蘿卜碎，蘿卜碎素餡餃子的做法，大蝦破殼取肉。

2、油條切碎丁，蝦頭炒上蝦油，將胡蘿卜炒一下，去掉生蘿卜味，蔥切碎末，放入鍋中，開始調味，放入適量生抽，放入適量生抽中。芝麻油、蠔油和鹽，攪拌均勻，開始包餃子。

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