俗話說：“要想好，就得吃早餐”。很多人因為早餐或者想睡覺而做起來很麻煩。他們喜歡忽略早餐。這其實對身體的傷害是很大的。不吃早餐很容易餓。一時饑餓的飲食習慣很容易導致消化功能障礙、胃炎、胃潰瘍等各種胃腸道疾病，尤其是中老年人喝水較少。另外，早餐以營養為主，容易營養不良，容易患禿頭結石。

在家庭中，兒童和中老年人更應重視早餐。他們對蛋白質和鈣的需求量很大。早餐一定要均衡。如果你想身體健康，就必須吃早餐。這里有6種適合中老年人和兒童的早餐。營養均衡，清淡少油，不會增加腸胃負擔。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥咸鮮可口。普通家庭大多喝甜粥，偶爾也可以做咸粥來改變口味。事實上，早上喝咸粥比甜粥更健康。因為甜粥里吃糖對身體不好。咸粥中可以添加肉類和蔬菜，營養更均衡。

1、將適量的大米洗凈；將兩個皮蛋切成均勻的塊；將一塊姜切成姜片；一小塊蔥切成蔥；將一塊豬肉瘦肉切成肉絲。

2、肉絲切好放入鍋中，加鹽1克、白糖少許、料酒5克，加少許水攪打一會兒，讓肉絲吸水。鎖住絲絲中的水分，最后倒入少許植物油拌勻10分鐘。

3、砂鍋中加入一大鍋水，將水燒開。水燒開后，將米倒入砂鍋中。米和水的比例為1：7，然后倒入適量植物油以增加風味。用小火將其轉1小時。燉的過程中不要蓋鍋蓋，以免溢鍋。

4.用勺子拌入生姜和皮蛋，煮5分鐘。加入鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克，加少許料酒攪拌后放入肉絲中，直至肉固定變質。出鍋前撒上蔥，一道香濃的皮蛋瘦肉粥就做好了。

秋葵早餐蛋糕

秋葵是一種秋季成熟的茄子類蔬菜。被稱為“蔬菜之王”，可去秋燥、火。很多人因為它的粘液而不喜歡它，卻不知道它的粘液是保護肝臟和胃的好東西。另外，孩子吃補鈣。每100克秋葵含鈣量為101毫克。高的。

1、將洗凈的小蔥切成小蔥；半根胡蘿卜去皮，切成粒；將火腿腸切成火腿腸。

2、準備盆里加入200克面粉，加入三個雞蛋、2克鹽、2克雞粉、1克胡椒粉、1克十三香，然后倒入小蔥花、火腿腸和胡蘿卜粒，用筷子攪拌成糊狀。

3、鍋中燒水，放入2克鹽，水燒開后加入秋葵，煮40秒。

4、鍋中燒油，先將秋葵放入圖中鍋中，然后倒入攪拌好的蛋糊中，小心鋪平。蓋上蓋子1分鐘。將秋葵早餐餅取出，放入盤中即可食用。

鍋貼

面條加菜加肉才是最健康合理的早餐。其中鍋貼比較麻煩，簡單到比包子、生煎炸還麻煩。包好的生煎不能放在冰箱里冷凍。當你想吃的時候，可以隨時拿出來。吃一個月的話，炒的方法很簡單。只需幾分鐘即可完成。

1.用盆加入一斤面粉，少許鹽和堿面，然后用清水攪拌，攪拌成絮狀邊，然后揉成面團，密封醒面20分鐘。

2、一斤五花肉餡中加入適量蔥、姜、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽、少許醬油、小磨香油。只要把肉餡打成粘稠狀，然后把韭菜切末和肉餡攪拌一下備用。

3、將面團搓成長條，切成小劑子，搟成面團，將餡料放在面團中間；碗里放一勺面粉和一勺淀粉，再加點水把它打開。面粉和淀粉的比例是1：1，淀粉水就做好了。

4、鍋底刷油，均勻地抹上油。將鍋放入鍋中，加入冷油。小火煎至底部微亮。將淀粉水倒入縫隙中。慢火煎四五分鐘，經常轉動鍋。如果鍋底已經加熱了營養早餐的做法，中間很容易糊，水分也干了。蓋上鍋蓋，將鍋扣在盤中。

炸豆腐糕

豆腐是優質植物蛋白，嘌呤低，非常適合痛風患者和不吃肉的中老年人補充蛋白質。另外，豆腐比肉類更好吸收和消化，與蔬菜、雞蛋搭配，既可補充維生素和蛋白質，又可補充不飽和脂肪酸和卵磷脂，可促進大腦發育，延緩大腦衰老。

1、準備一塊老豆腐放入碗中，倒入適量開水，泡去豆腥味；半根胡蘿卜去皮后，切成碎粒，蔥葉洗凈，切成蔥花。

2.然后將泡好的豆腐倒入盆中，加入胡蘿卜和蔥，然后打入三個蛋清，蛋黃留出備用，加入花椒粉2克，白糖少許，鹽2克，用筷子攪拌均勻，然后用筷子。放入適量面粉，攪拌至餡料成球狀。

3、將植物油燒熱，刷上植物油。油溫50%熱時，將餡料挖入鍋中，攤成薄薄均勻的圓餅，然后在小餅中間挖一個洞，放入蛋黃中。撒上白芝麻提香，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘。當小餅底面呈金黃色時，翻面2分鐘。

卷心菜

這是一道很有特色的北方菜。北方超市經常會有洗禮。不喜歡煎餅的人可以買現成的。早上蒸，把炒好的菜卷起來，然后加一碗豆漿。早餐和簡單的早餐都準備好了。

1、準備一把紅薯粉，用熱水浸泡15分鐘；韭菜一把洗凈，切成3厘米長的小段；將一塊紅辣椒切成細絲上色；準備一塊綠豆芽，清洗干凈；適量大蒜切成蒜片備用；準備幾個烤肉，折成三角塊，放在盤子里加熱。

2、鍋里燒熱油，油熱后放入蒜片，加入5克蠔油翻炒，加入綠豆芽、韭菜繼續翻炒，然后加入軟面條，1雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許，老醬3克，大火將食材快速炒至上色。

菠菜雞蛋盒

今年的綠葉蔬菜比較貴，但是蔬菜還是要多吃，不僅因為它們富含維生素，而且比如菠菜富含葉酸，鈣含量也很高。吃。與春卷做的餅相比，炸菜盒更加酥脆美觀。

1.將鍋中的水燒開。水燒開后，倒入洗凈的菠菜，煮30秒，以除去菠菜中的草酸。打入三個雞蛋，加少許鹽快速分散成蛋液備用。

2.將鍋中的油燒開。油熱后，將蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌，使蛋液受熱均勻。蛋液全部固定后倒出，切成雞蛋。

3.然后將雞蛋和菠菜放在一起，加入鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克，香油5克攪拌均勻。

4、將調好的餡料倒在春卷皮上鋪上筷子，然后將春卷皮的邊緣向內折，蓋住餡料。菠菜盒就做好了。

5.小火加熱，均勻地淋上植物油。油溫50%熱時，將蛋糕放入鍋中，蓋上鍋蓋煎2分鐘。待兩面金黃色時即可出鍋。

分享的六種早餐簡單方便營養早餐的做法，營養均衡。任何一份都是合格的早餐，包括碳水化合物、蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸、油脂等，喜歡的朋友可以送給家人！

（曹）