制作羊肉時(shí)，我們應(yīng)該注意生產(chǎn)方法。不同的生產(chǎn)方法使其營(yíng)養(yǎng)保留率截然不同。在許多人中，Hotpot是最受歡迎的，并且羊肉保存了許多營(yíng)養(yǎng)。

辛辣的羊肉熱盤

Ingredients: lamb, cooking wine, rock sugar, Laoganma spicy sauce, ginger, scallion white, dried pepper, tangerine peel, dried lotus root, dried figs, red dates, garlic, pepper, bay leaves, cinnamon, star anise, grass fruit, cumin, dark soy sauce, oyster sauce, light soy sauce, salt.

實(shí)踐：

1。煮沸，加入蔥，姜和烹飪酒，加入羊肉碎片，燙幾分鐘，取出羊肉并洗凈血液。

2。在鍋中加入適當(dāng)?shù)挠停尤霂r糖，laoganma辣醬，姜，蔥白，干胡椒，橘皮，大蒜，胡椒粉，面包葉，肉桂葉，肉桂，陽(yáng)極，草叢，水果和小茴香和牛am和炒菜。加入藍(lán)羊肉，炒幾分鐘，然后噴在烹飪葡萄酒中。

3。添加適當(dāng)量的深醬油，炒和顏色，然后添加適當(dāng)量的淡醬油，牡蠣醬，蓮花根，干無(wú)花果和紅色棗，以繼續(xù)均勻攪拌。

4。加入沸騰的水，這些水一次散布在所有成分中。

5。用高火煮沸，轉(zhuǎn)向中低火，煮1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉很香，為季節(jié)加一點(diǎn)鹽。

人參羊肉火鍋

Ingredients: 1000 grams of mutton, 150 grams of water-bean curd, 75 grams of water-bearing fungus, 150 grams of mutton cabbage, 20 grams of coriander, 20 grams of ginseng, 35 grams of cooking wine, 4 grams of refined salt, 3 grams of MSG, 30 grams of sugar, 30 grams of green onion and ginger, 1000 grams肉湯，30克辣椒油，調(diào)味料（每克4克，辣椒，星茴香和橘皮，5克肉桂，1克葉片和丁香），10克芝麻油和50克油炸蝦油。

實(shí)踐：

1。將羊肉浸入一鍋沸水中，然后將其取出。

2。將羊肉放入鍋中，加入足夠的水，加入20克烹飪葡萄酒，調(diào)味小包，綠色洋蔥片和姜片，然后煮至煮熟并取出。

3。將羊肉切成小塊。將豆腐和香菜切成部分。將白菜切成小片。

4。將肉湯放入鍋中，加入人參，用低火煮10分鐘，然后倒入火鍋中，然后加入羊肉群。

5。加入豆凝結(jié)，真菌和白菜，加入烹飪酒，鹽，糖，綠色洋蔥，姜汁，味精，芝麻油并煮沸。加入香菜，并使用辣椒油，燉蝦油等。

經(jīng)典的羊肉熱點(diǎn)

成分：30克當(dāng)歸，1500克羊肉，100克精制油，5克姜，5克大蒜，5克綠洋蔥，20克味精，20克雞肉精華劑，20克雞肉精華，20克烹飪烹飪，5克辣椒，3000克辣椒，適用于白色的湯，適用于salt，salt，salt。

實(shí)踐：

1。切片姜和大蒜，將蔥切成“馬耳朵”形狀，然后將當(dāng)歸切成4毫米厚的切片。

2。洗羊肉，將其切成3厘米的平方塊，然后將其涂在湯鍋中并取出。

3。將炒鍋放在熱量上，加油并加熱，加入姜和大蒜，蔥，攪拌，與白湯混合，加入羔羊，味精，雞肉精華，胡椒粉，煮熟的酒，煮熟，煮熟，煮沸，煮沸，煮沸，除去所有泡沫，倒入壓力鍋中羊肉火鍋的做法大全，將其倒入壓力鍋中，按10分鐘，然后在鍋上倒入鍋中，然后將其放在基礎(chǔ)上，然后再上臺(tái)，然后再上臺(tái)。

新鮮的羊肉鍋：

成分：800克羊肉，280克白菜頭（洗凈并切成碎片），260克水 - 五谷，10克蝦，綿羊骨頭，豬肉骨頭和魚。

調(diào)味：60克香菜（清洗并切成碎），60克腌韭菜花，120克芝麻糊，50克煮熟的菜，1片發(fā)酵豆凝乳，50克燉蝦油（最佳），60克辣椒油，150克油，50克的辣椒，50克奶油，25 Grams of Verams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams of Vrams，sise sis，sise sis，sise sisey sis，sise n50 grams，siss ss sise n sise n of。克一克切碎的蔥和一塊生姜。 （上述調(diào)味料僅是理論上的，您可以根據(jù)自己的口味，愛好和實(shí)際情況進(jìn)行更改）

實(shí)踐：

（1）加水用綿羊骨頭，豬骨，魚和姜制成湯。

（2）羊肉被堅(jiān)硬地冷凍，然后將冷凍的肉從頭部，邊緣，松脆的骨頭，云皮膚，筋膜等上剝落，然后將其切成15-20厘米長(zhǎng)的非常薄的切片，寬3-5厘米，并將其放在板上以備后用。

（3）將蝦加入湯中。

（4）將木炭添加到火鍋中，將水煮沸，首先加入少量的肉片，然后將其涂在湯中，使其變成灰白色，然后將其摘出來(lái)并與調(diào)味料一起食用，然后按照您喜歡的肉片下的肉片。不要為衰老添加太多并影響新鮮度。

（5）沖洗肉切片后，加入白菜頭和細(xì)臉紅（也可作為冷凍豆腐，白豆腐，酸菜，菠菜等）用作湯菜

綿羊蝎子火鍋

1。選擇綿羊蝎子：

綿羊的骨干類似于蝎子，通常被稱為綿羊蝎子。最好使用綿羊蝎子熱鍋，綿羊的肉嫩肉和味道良好。山羊蝎子有酸味的氣味，并且年齡較大。

2。綿羊蝎子的治療：

新鮮的綿羊蝎子首先浸泡在冷水中，將血液浸入綿羊蝎子中。這個(gè)過程最好超過一個(gè)小時(shí)。

如果需要將冷凍蝎子浸泡在冷水中，則更長(zhǎng)的時(shí)間。

3。標(biāo)準(zhǔn)燉程序：

1。清洗浸泡的綿羊蝎子，然后將其放入燉容器中。根據(jù)綿羊蝎子的比例將水加入燉容器：水== 1：1。

2。首先，適度加入一點(diǎn)陳年的醋。用高溫沸騰后，請(qǐng)確保使用漏勺去除表面產(chǎn)生的泡沫。

3。根據(jù)綿羊蝎子的比例進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的綿羊蝎子調(diào)味：調(diào)味== 25：1。加入皮膚的大蒜丁香，干辣椒（取決于辛辣的味道）。您也可以添加少量的小茴香，胡椒粉和胡椒粉開始燉，直到打開。

4。在低火煮約1小時(shí)后，最好浸泡1至2個(gè)小時(shí)，因?yàn)槲兜栏谩?/p>

5。最好將其燉在高壓鍋中，該高壓鍋具有更好的味道。

4。吃綿羊蝎子熱蛋白湯：

用這種湯來(lái)炒羊肉片，胖牛肉，百葉窗，魚球，各種蔬菜等。通常有兩種方法可以制作綿羊蝎子。一種是紅湯，另一種是白湯。首先，準(zhǔn)備十公斤綿羊的脊椎和兩公斤綿羊的腿骨頭。用骨頭將綿羊的脊柱切成碎片，然后將羊腿的腿骨頭切成碎片，然后將它們放在鍋中，然后用熱水將它們浸入鍋中，以清除綿羊的腥味和血跡。將羊腿骨頭用水燙傷在鍋底上，然后將羊羔的脊椎放在羊腿骨頭的頂部，然后加水并用高火煮。在水盛開之前，將胡椒粉，大食材，草水果，當(dāng)歸，小茴香，芬芳的片，肉和肉桂放入調(diào)味盒中，然后將調(diào)味料放入鍋中，將新鮮的姜汁和綠色洋蔥片放入鍋中。鍋中的水沸騰后，加入雞肉精華和少量的鹽，然后將火倒入低位，然后用中火煮沸。大約需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。打開鍋的蓋子，用筷子刺它。如果可以將其刺入羊肉，則意味著蝎子已經(jīng)煮熟。此時(shí)羊肉火鍋的做法大全，將火調(diào)節(jié)至低溫，然后緩慢慢火煮。大約需要一個(gè)小時(shí)。然后將火調(diào)節(jié)至低火，然后燉大約一個(gè)小時(shí)，然后您可以吃。

生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)：

1。一開始少加鹽，因?yàn)槿绻秤脮r(shí)的味道很輕，則可以加鹽。如果您一開始添加太多鹽，則肉將不容易燉。

2。將羊腿骨頭放在燉羊肉蝎子的鍋中，以使綿羊蝎子的味道更新鮮和香氣。

吃羊肉時(shí)要注意的事情

1。避免吃一些疾病的羊肉。經(jīng)常侵蝕嘴和舌頭的人，紅眼睛，痛苦的嘴巴，煩躁，喉嚨干，腫脹和疼痛的牙齦，或服用中藥處方的人，例如Pinellia和Acorus Granulis，不應(yīng)吃羊肉。

2。不要用醋吃。酸醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)楊能量的生長(zhǎng)。用羊肉吃它會(huì)大大減少其溫暖和滋補(bǔ)作用。

3。建議與南瓜一起吃。羊肉不應(yīng)與南瓜一起食用，主要是因?yàn)檠蛉夂湍瞎隙际菧嘏氖澄铩Ｈ绻黄鸪燥垼瑒t很容易“加熱”。同樣，當(dāng)烹飪羊肉時(shí)，您還應(yīng)該添加少量辣，溫暖和炎熱的調(diào)味料，例如辣椒，胡椒，姜，丁香和茴香。

4。避免用西瓜進(jìn)食。由于羊肉本質(zhì)上是甜美而熱的，所以西瓜本質(zhì)上很冷，是一種原始的和冷的產(chǎn)品。吃完飯后，它不僅大大減少了羊肉的溫暖和滋補(bǔ)作用，而且還阻礙了脾臟和胃。

5。避免用茶吃。茶是羊肉的“復(fù)仇女神”。這是因?yàn)檠蛉飧缓鞍踪|(zhì)，茶含有更多的單寧酸。食用羊頓時(shí)喝茶會(huì)產(chǎn)生單寧酸蛋白，從而削弱腸蠕動(dòng)，減少糞便水分并誘導(dǎo)便秘。