試試歡樂(lè)埕這家味逍遙的牛肉火鍋盛宴(組圖)

導(dǎo)讀一年四季都少不了火鍋的陪伴，而說(shuō)到吃牛肉火鍋，那當(dāng)屬潮汕的牛肉火鍋?zhàn)钣忻：芏嗳嗽诔粤顺鄙桥Ｈ饣疱伨蛺?ài)上牛肉火鍋。今晚就來(lái)試試歡樂(lè)埕這家味逍遙的牛肉盛宴，五花展

一年四季都少不了火鍋的陪伴，而說(shuō)到吃牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋?zhàn)顬槌雒?很多人吃過(guò)潮汕牛肉火鍋后就愛(ài)上了牛肉火鍋。不僅冬天炎熱，夏天牛肉火鍋店的生意也是一如既往的好。對(duì)于不愛(ài)吃肉的食肉動(dòng)物來(lái)說(shuō)，各種肉最能俘獲我的心。

今晚就來(lái)環(huán)斜城嘗嘗美味的牛肉宴吧。五花展、牛肉展、勺子肉、嫩肉雪花、肥牛、吊龍、牛肉紅，超級(jí)新鮮。大廳寬敞明亮，墻上的風(fēng)草上掛著清新的牛羊圖。吃完后身上不會(huì)有火鍋味。晚上生意很火爆，但來(lái)晚了，就要排隊(duì)了。

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<p>蔡瀾先生曾說(shuō)：“只有潮汕牛肉才能代表潮汕”。魏逍遙精選云貴高原新鮮未隔夜的黃牛，只選用每一頭牛的精華。嚴(yán)格控制肉品上桌后3小時(shí)以?xún)?nèi)。比起其他牛肉火鍋店使用清湯底料，韋逍遙的鍋底更用心。它是由牛胸肉制成的。鍋底濃郁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。店內(nèi)主廚來(lái)自潮汕人，經(jīng)驗(yàn)豐富，廚藝精湛，刀工精湛。每一片牛肉都切得均勻，恰到好處。鍋底的所有食材也是地道的潮汕風(fēng)味。這種潮汕牛肉吃起來(lái)鮮嫩無(wú)比，新鮮無(wú)比。</p>
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招牌生球

手工制作的招牌生丸子，味道極佳。看著肥美的牛肉丸漂浮變色就可以開(kāi)始享受了。現(xiàn)做的牛肉丸子彈牙入味，一口咬下去汁水爆裂，相當(dāng)酥脆。

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牛全身都是寶，各個(gè)部位的肉質(zhì)也大不相同。喜歡吃瘦肉的可以選擇五花趾和嫩肉。喜歡胖瘦的可以選擇肥肉、勺子肉、勺柄、懸龍伴等。焯水的順序也很有講究，就是從瘦到肥，從軟嫩可口的嫩肉牛肉火鍋的做法大全，酥脆可口的五花趾，鮮嫩多汁的雪花牛肉，到肥瘦相間的牛肉，讓人過(guò)癮。

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<p>五花展</p>
<p>五華沾又稱(chēng)五華趾或后腳肉，也是牛肉火鍋中最受歡迎的。是牛肉火鍋界的斷貨王，五花趾經(jīng)常是限量款。每日供應(yīng)有限，先到先得。肌肉間均勻的脂肪形成美麗的雪紋，口感酥脆可口。</p>
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