說到日本料理，可能大家會認為日本料理就是生魚片和壽司吧？ 事實上，并非如此。 以下是日本人通常吃的一些家常菜：

首先要從味噌湯說起，日本的“味噌汁”，也被稱為日本的“國湯”，可見其重要地位。

甚至，日本男人的求婚方式之一是：“你能每天早上給我做味噌湯嗎？” 哇家常菜 湯，樸實的浪漫，對吧？

日本家庭幾乎天天吃。 每人一個小木碗，數量不多，哎，還得是木碗。 （日本人很講究用什么碗盛什么菜，下次再介紹）

下圖是我家今天中午吃的味噌湯。 加入日式特制底湯（だしの素），將豆腐切成小塊，加入再水化的裙帶菜（日文“わかめ”，一種海藻類，比海帶更薄更軟），再加入味噌醬攪拌融化，最后把洋蔥放在上面。 超級簡單，我通常在 3 分鐘內完成。 讓我尷尬！ （不過圖有點粗糙，豆腐切的很不規則。。。我一般都比這個切的更規則）

當然也可以根據個人喜好放入不同的材料。

比如我家就經常吃這個しじみ味噌湯（一種貝類“蛤蜊”？）小光說這個很有營養，貝類的湯應該很有營養。

還有下面這種，放胡蘿卜、南瓜、山藥之類的，不僅營養豐富，而且顏色漂亮。

關于味噌醬，我家吃的最多的就是“八丁味噌”，見下圖。

味噌醬的做法很復雜，反正就是用黃豆什么的發酵，大家自己百度一下，我就不啰嗦了。

但是這個味噌真的對健康有好處。 至于具體的方面，請看下圖（雖然是日文，但是有漢字，基本可以看懂）。 據我所知，對于糖尿病，三高的人特別有效。 我是一名疑似糖尿病患者。 每天喝味噌湯，血糖控制的很好。 建議中國人也嘗試做味噌湯。 長期食用確實對健康有益。

這是參觀味噌工廠時拍的照片，應該是日本最著名的味噌工廠了。 也成為了一個景點，很多人慕名而來。

每個木桶放6噸原料，壓大石頭，至少發酵2年以上，方可包裝上市銷售。

還有如下圖這樣方便又方便的味噌湯，開水化開家常菜 湯，味道非常好。 （說起來，日本的方便食品很好吃。中國的方便食品好像是出差吃的，雖然方便，但是味道不敢恭維。但是日本的方便食品是隨時可以吃的，因為它的味道不如像在家里或飯店里吃的一樣好，味道不好。下次我會專門寫一篇介紹日本方便食品的文章，因為它完全顛覆了我對方便食品的看法。）

一盒10種口味，大蔥、茄子、豆腐、小松菜等。

就是這么一小團濃縮的硬塊，加開水攪拌一下就OK了。

味噌湯一般不放油，與國內煮湯時的濃油完全不同，一頓飯只配小木碗湯，油量也少。 這也可能是日本人。 世界上最薄的原因之一。

來日本旅游，一定要嘗嘗正宗的味噌湯！