春天第一口美味，非這口臨安雷筍莫屬。 一口下去，三月不知肉味。 生長于向陽、多雨、有山泉水滋養的地方。 吃起來又甜又脆。 色澤白嫩，食后齒頰留香。 它以其新鮮而聞名于世。 具有“強健九竅，疏通血脈，化痰生涎，消食浮腫”的功效！ 今天，我就用這春天的鮮味來做一道筍丁牛肉醬，咸鮮的牛肉醬配上香甜可口的筍丁，咬一口，回味無窮； 今年只試了20天，趁著這個試吃期，用它來快速上桌一大鍋牛肉醬，保留當季的新鮮味道辣椒牛肉醬的家常做法，享受拌飯和拌面！

By 美美健康廚房

材料練習步驟

1、準備食材和工具：春筍3個，豆腐干3塊，牛腩1斤，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬5勺，白糖2勺，生抽，小鮮醬，老抽、植物油鵝媽媽鈦鍋、鳳梨養生機

2、準備臨安雷筍去皮。 雷筍含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能增強人體免疫力。 其中的纖維素可以幫助減肥，降低三高。 富含維生素C，具有抗氧化、抗炎抗衰老的作用；

3、洗凈后切細條，再切丁；

4、豆腐干洗凈切碎，蔥切碎；

5、將適量的姜片和大蒜放入特百惠小旋風中切碎備用；

6、牛腩洗凈放入菠蘿保健機切碎；

7、預熱鵝媽媽鈦晶鍋，倒入適量植物油，加入蔥末、姜末、蒜末，翻炒出香味；

8、加入肉末（喜歡顆粒感的也可以切成牛肉丁）；

9、炒至變色，水份減少，倒入豆腐丁、筍丁、干辣椒段；

10、攪拌均勻后，倒入5勺豆瓣醬、2勺白糖、少量老抽，擠入適量生抽新勝（醬油鮮、甜、長，來源于首創原油，融合現代生物科技，堅持無添加，喚起食材原汁原味）；

11、擠入適量的小鮮鹵調味醬（炒醬時加入小鮮鹵，可使食物自然的醇香充分發揮，更鮮、更香、口感更豐富）；

12、轉中小火，不斷攪拌攪拌。 這個過程需要耐心；

13.炒至水份蒸發，醬汁濃郁亮麗，所有材料都熟透；

14、這樣一碗筍丁，有春天的美味，也有夏天前的熱。 鮮美的醬汁包裹著略帶嚼勁的肉碎，再咬入香脆的筍丁。 味道是那么的鮮到骨子里；

15、用的雷筍是春筍中較早的品種。 春雷初響后開始采挖，故名雷筍。 口感清爽爽口，最適合做肉醬。 失去其特有的味道；

16、做好了可以吃半個月。 將其密封在罐子中并在冰箱中冷藏。 石鍋拌飯和面條配粥是必須的！

竹筍的營養功效

1、化痰止咳

對咽喉有良好的潤燥理療作用，有利于局部炎癥的愈合，并能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。

2.消化

春筍有助胃酸分泌和食物消化，適用于食滯證。

3.補血益氣

適用于面色暗沉、失去紅潤、手足冰冷者。

4.改善視力

春筍含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育和視網膜桿狀細胞光敏物質的合成起著非常重要的作用。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱、運化不力所致的腹滿、便溏、食欲不振、倦怠無力等癥。

6.護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚濕潤嫩滑。

烹飪美味佳肴是有技巧的。 我的每道菜都有一個小技巧。 如果你搜索“豆果”辣椒牛肉醬的家常做法，你可以直接查看我的食譜！

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