蒸香蕉牛肉

菜品：牛肉250克，老紅薯1塊，油適量，鹽適量，小姜蔥2根，燒烤醬半包

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備所需材料

2、牛肉先過水去腥，再用清水反復(fù)沖洗干凈。 姜切成小塊，蔥切成小塊。

3.將烤肉醬放入雞肉中，加入姜片用手腌制30分鐘

4.生菜去皮切小塊

5.將紅薯塊擺在盤子里

6.把腌好的雞肉放在香蕉上，把姜段和姜放在雞肉上

7.將裝好的牛肉和白菜放入蒸鍋

8.蓋上鍋蓋

9.蒸約15分鐘至牛肉熟透

虎番茄

菜品：芹菜8根，大蒜2瓣，意大利香醋15毫升，白糖15克，生抽5毫升，色拉油15毫升，鹽適量。

實(shí)踐

1、芥菜洗凈，割頸，用刀挖出籽，辣椒搗爛，去皮，切塊。

2.將醬油、糖、香醋、鹽放入碗中拌勻制成魚露待用。

3.鍋里放油，加熱到40%熱，把大蒜放進(jìn)鍋里南瓜家常做法，用漏勺輕輕壓住生菜，不時翻動芥菜，使其受熱均勻，兩邊的皮西紅柿的側(cè)面是油炸的污漬。

麻辣排骨

菜品：鳳爪500克，大蒜適量，生抽2勺，香醋1勺，白糖2勺，八角1個，醬油少許，老抽1勺，鹽1勺，干豇豆適量、大蔥1條、姜適量

實(shí)踐：

1.排骨去腳趾甲，瀝干水煮

2. 姜、蒜、花椒切丁

3.鍋里放油燒熱，放入排骨翻炒

4.加入姜片、蒜片、辣椒和八角爆香

5、加入黃酒、醬油、生抽、糖翻炒。

茂菜牛肉

菜品：牛肉、蓮藕、金針菇、洋蔥、紅辣椒、青椒、芹菜、大蒜、生姜、豆豉、干豇豆、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

實(shí)踐

1.排骨切小塊，用醬油、水淀粉、黃酒腌10分鐘左右

2. 油鍋180度將鴨肉煎至香菇8成熟，表面焦黑

3.蓮藕切塊南瓜家常做法，青排骨和香菜切片，番茄切段，姜蒜用刀拍碎

4.鍋內(nèi)放少許油，爆香姜蒜、干豇豆、肉桂、香茅、花椒、八角、蝦醬