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西米怎么保存？
煮好的西米應(yīng)該用涼水沖洗之后，再放到冰箱里冷藏保存。用涼水沖洗西米是為了洗掉西米上面黏黏的東西，冷藏保存的時候需要用保鮮袋或者保鮮盒將西米密封，煮熟的西米最好即煮即食。如果實在沒吃完，也可以在西米中加入一些干凈飲用水泡著，放在密封性好的保鮮盒中，冰箱冷藏保存1-2天；
開封的西米一定要密封、避光、低溫保存，尤其在炎熱的夏天，最好用保鮮膜包裹密封后，放入冰箱冷藏，時間不超過1個月，避免西米陳化，香味消退，注意定期將西米騰出來，曬曬裝西米的容器，防止西米在梅雨和盛夏時節(jié)受潮變質(zhì)。也可以在容器中放幾片螃蟹殼或者是大蒜頭，也能起到防潮防蟲的作用。
