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如何提煉豬油

將豬大油洗干凈，切成小塊，中小火燒開，用鏟子在鍋里攪動，待燒開后，適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，轉(zhuǎn)小火煉制約20分鐘，待油變的清亮后，用最小火燒制，基本沒有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，就能將油舀出來，待其冷卻即可。

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導(dǎo)讀將豬大油洗干凈，切成小塊，中小火燒開，用鏟子在鍋里攪動，待燒開后，適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，轉(zhuǎn)小火煉制約20分鐘，待油變的清亮后，用最小火燒制，基本沒有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，就能將油舀出來，待其冷卻即可。

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怎么煉豬油？

把豬大油在溫水里浸泡去除血水，沖洗掉污物，切成小塊或是用剪刀直接在鍋里剪成小塊，這樣就省得洗油膩的刀和砧板了，再中小火燒開，用鏟子在鍋時不時地攪動一下以防粘鍋，待燒開后，有許多油溢出時，就可以適當(dāng)?shù)馗某纱蠡鹪贌?分鐘，再轉(zhuǎn)成小火煉制約20分鐘；

剛開時因為大量水分的存在油是渾濁的，隨著水分的逐漸減少以至消失，油就變得清亮起來，接著繼續(xù)用最小火燒制，觀察基本沒有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，這時候可以用勺子舀油了，準(zhǔn)備一個干凈無水的砂鍋接在鍋的邊緣上，這樣舀油不會撒落，一直開小火，用鏟子輕微地壓壓油渣，把油全部舀在砂鍋里，待其冷卻即成自己需要的豬油了。