如何判斷葡萄酒是否變質

葡萄酒變質有以下幾條主要特征。1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉淀物。2、木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發出的腐臭氣，聞起來不舒服，覺得酒不干凈。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，問題基本不大；如果一直有的話，說明酒變質了。木塞味的產生有多種原因，有的是木塞消毒處理不干凈，有的是木塞在潮濕環境里變質。3、氧化味。這是一中像舊衣服的氣味，是由于葡萄酒泄氣造成的發霉變壞，品嘗起來有腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。

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導讀葡萄酒變質有以下幾條主要特征。1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉淀物。2、木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發出的腐臭氣，聞起來不舒服，覺得酒不干凈。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，問題基本不大；如果一直有的話，說明酒變質了。木塞味的產生有多種原因，有的是木塞消毒處理不干凈，有的是木塞在潮濕環境里變質。3、氧化味。這是一中像舊衣服的氣味，是由于葡萄酒泄氣造成的發霉變壞，品嘗起來有腐敗現象。氧化酒基本上是壞酒。