木瓜苦，很多都是因?yàn)樵谀竟仙L(zhǎng)過程中割傷表皮。木瓜受傷后繼續(xù)生長(zhǎng)時(shí)肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。以后看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。

如果你選購(gòu)的是生的時(shí)候就摘下來悶熟的木瓜就會(huì)是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。你在選購(gòu)木瓜的時(shí)候最好選表皮干凈的，長(zhǎng)得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點(diǎn)硬中帶點(diǎn)軟，那就說明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。

木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會(huì)碰傷，很不適合運(yùn)輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒有等到木瓜成熟，這時(shí)候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正常現(xiàn)象。

木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會(huì)帶有苦味，因?yàn)槟竟瞎ぶ泻锌辔冻煞郑⑶夷竟献岩矌в锌辔丁?/p>