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找一個干凈無油的盆子,加入一勺鹽,再倒入多一點的涼白開攪勻,讓鹽充分溶解,然后將豆腐放到里面,再用保鮮膜包起來,然后放在陰涼通風處,可保存15天沒問題。記住重要一點,器具要無油,要用涼白開,鹽水要沒過豆腐。這么做的原理是,鹽水具有很好的殺菌作用,將豆腐泡在水中,形成一種隔絕空氣的狀態,這樣就可以延長保存期限,還能讓豆腐吃起來更Q彈,口感更好。
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