對于一些紅酒愛好者來說，喜歡喝紅酒，但是又不能一次性喝完，這個時候怎么保存紅酒就是一門學問了。因為保存紅酒對溫度、濕度、陰暗度有嚴格的要求。專業的酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在百分之70左右。

在一般家庭中，開瓶后的葡萄酒最好存放在一個陰涼，沒有光源直接照射的地方，如冰箱或者是恒溫柜里。比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上軟木塞，然后把瓶身直立，這樣可減少酒與空氣的接觸面，不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住，空氣不會進入到紅酒瓶中，避免紅酒提前氧化，可以維持72個小時口感不變。也可以把喝剩的紅酒換到一個比較小的酒瓶中保存，這樣可以減少酒與空氣的接觸面，保存的時間就會長一些。

開瓶后的紅酒在經過72個小時后，總覺得口感不如以前新鮮。所以紅酒打開后最好是盡快喝完，最遲不能超過五天，否則紅酒的口感就會變差。但是有一些比較特殊的紅酒，可以保存兩到三周，加強酒則可以保存4周左右，不過一定要按照紅酒保存的方法進行存儲。