科技
食材： 鴨爪、純米醋、蒜瓣 、辣椒、涼白開(kāi)、生抽等。
步驟：
1、選鴨爪，最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、鴨爪洗干凈用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分，下鍋煮5分鐘后撈起，洗凈浮物。
3、用網(wǎng)簍子濾干有水分的鴨爪。
4、切好的蒜瓣和辣椒備用。
5、涼白開(kāi)調(diào)汁，加入生抽、鹽。
6、把汁挑好后蒜瓣、辣椒加進(jìn)去，鴨爪一個(gè)個(gè)裝在密封的玻璃罐，放在冰箱保鮮一個(gè)星期就可以食用了。
7、裝盤食用。
