1、涪陵榨菜

涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆，富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨特妙用。

2、胭脂蘿卜

胭脂蘿卜又名涪陵紅心蘿卜，其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿卜高。肉質根近葫蘆形、少數圓柱形，根皮紫肉紅色美，組織致密,質地脆嫩，辣味小,品質好;心皮全紅，含花青素多，易溶于水，適宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜，色澤艷麗、清香爽口。

3、油謬[miù]糟

油醪糟是重慶市著名的傳統小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。當地居民在孕婦生產后，都要做給產婦吃，以盡快恢復身體。