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1、選擇全麥餃子粉，這樣的面粉粉質細膩、麥香濃郁、色澤潔白。
2、和面前加入一點點鹽。
3、將面粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。
4、順時針絞動，將面粉變成一個面團即可。
和面一定要醒一下面，最好在半個小時左右，如果條件允許可以用保鮮膜蓋住，這樣發酵的更快。
5、將面團用搟面杖搟成面皮，力度要適中，皮不要太厚和太薄。
6、搟餃子皮的時候可以在砧板上面刷一層油，這樣搟出來的餃子皮口感比較好。
7、煮餃子時在鍋里加一些鹽，才不會使餃子破皮或粘鍋。
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