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食材：兔排、老抽、八角、冰糖、草果、花椒、生姜、鹽、料酒、香葉、紅椒干和桂皮。
做法：
1、將兔排洗凈；
2、將兔排下鍋焯水；
3、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒干、桂皮、生姜下鍋，加入適量水煮開；
4、將焯過水的兔排下鍋鹵，調(diào)入鹽、料酒、老抽；
5、蓋上鍋蓋，中小火燉兩小時即可。
注意：鹵好后先不要急著出鍋，讓兔排在湯汁里多浸會兒再裝盤，這樣會更加更加美味。
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