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炒核桃和生核桃其實(shí)沒多大區(qū)別,只是吃生核桃時(shí)里面的不飽和脂肪酸能完全被人體吸收,有健腦益智、抗氧化、促進(jìn)明目的作用。熟核桃味道香濃,脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等更易消化,并且苦味素少,味道更好。
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