烤好瑪芬蛋糕中心為什么不裂開(kāi)

1、烘烤時(shí)間不足。2、用錯(cuò)化學(xué)膨脹劑，比如配方中雞蛋過(guò)少，那么得用小蘇打，如果用泡打那么就有可能出現(xiàn)里面不熟還塌餡。3、混合材料操作時(shí)應(yīng)防止過(guò)多的空氣進(jìn)入材料中，空氣過(guò)多會(huì)讓蛋糕在烤制的過(guò)程中開(kāi)裂。4、要等烤箱預(yù)熱完成后，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時(shí)烤制的前半段時(shí)間，不要打開(kāi)烤箱的門(mén)，否則也容易開(kāi)裂。

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導(dǎo)讀1、烘烤時(shí)間不足。2、用錯(cuò)化學(xué)膨脹劑，比如配方中雞蛋過(guò)少，那么得用小蘇打，如果用泡打那么就有可能出現(xiàn)里面不熟還塌餡。3、混合材料操作時(shí)應(yīng)防止過(guò)多的空氣進(jìn)入材料中，空氣過(guò)多會(huì)讓蛋糕在烤制的過(guò)程中開(kāi)裂。4、要等烤箱預(yù)熱完成后，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時(shí)烤制的前半段時(shí)間，不要打開(kāi)烤箱的門(mén)，否則也容易開(kāi)裂。